Автоматизация ресторана/кафе/бара

4. Программное обеспечение для Бэк-офиса

В качестве программного обеспечения (ПО) для рабочих мест бухгалтеров, шеф-поваров, технологов, администраторов и руководства предлагаем использовать программу «1С-Рарус: Общепит для Украины 7.7».

"1С-Рарус: Общепит для Украины 7.7" включает в себя необходимый функционал для предприятий общественного питания Украины и позволяет автоматизировать управленческий, бухгалтерский и налоговый учёт.

Функциональные возможности "1С-Рарус: Общепит для Украины 7.7":

• Ведение калькуляционных карт.
• Ведение рецептуры блюд. Для каждого блюда может быть задано несколько различных рецептур.
• Формирование плановых калькуляция и технологических карт.
• Взаимозаменяемость компонентов. Это необходимо для автоматического заполнения при нехватке основного компонента, и учитывается при списании продуктов и составлении калькуляционных карт.
• Аналитический учёт. Поддерживается количественный и суммовой учёт блюд и компонентов в разрезе мест хранения, что позволяет оперативно получать необходимые данные о наличии и стоимости сырья и блюд на каждом складе и в каждой торговой точке.
• Реализация блюд, спиртного, товаров.
• Неограниченное количество уровней вложенности блюд в состав другого блюда.
• Сезонные коэффициенты.
• Ценообразование.
• Анализ недостающих компонентов.
• Складской учёт, инвентаризация.
• Бухгалтерский и налоговый учёт.

Стоимость ПО для бэк-офиса:

• ПО «1С:Предприятие 7.7 (сетевая версия). Бухгалтерский учёт для Украины USB» – 6600 грн. с НДС
• ПО «1С-Рарус: Общепит Украинская версия», сетевая поставка 2400 грн. с НДС
• Интеграция конфигурации 1С-Рарус: Общепит с Фронт-офисом 10000 грн. с НДС

5. Ориентировочная стоимость запуска ресторана.

Поставку торгового оборудования и ПО фронт-офиса осуществляет сервисный центр ФЛП Лысюк В.В. — сертифицированный партнёр компании SystemGroup Украина.

Поставку ПО для бэк-офиса и услуг по вводу в эксплуатацию конфигурации «1С-Рарус: Общепит Украинская версия» выполняются специалистами внедренческого центра «Экон» — сертифицированный партнёр компании 1С.

Расходы на осуществление выездов (командировочные, проживание, питание) оговариваются индивидуально для каждого объекта.

5.1. Выезды по автоматизации фронт-офиса

5.1.1. Первый выезд.

Цель выезда - осмотр объекта. Проведение замеров. Определение месторасположения и перечня торгового оборудования. Согласование параметров заведения. Определение основных торговых бизнес-процессов. Согласование сроков.

Объём работ - 1-3 часа.

Стоимость - БЕСПЛАТНО.

Условия для выполнения работ:

• обязательно присутствие лица ответственного за автоматизацию со стороны Заказчика;
• осмотр необходимо проводить не менее чем за 3 недели до запуска объекта.

5.1.2. Второй выезд

Цель выезда - монтаж оборудования. Проверка оборудования на работоспособность. Настройка оборудования.

Объём работ - 9 часов.

Стоимость – 4500 грн с НДС.  

Условия для выполнения работ:

• обязательно присутствие лица ответственного за автоматизацию со стороны Заказчика;
• работоспособная электросеть и необходимое количество розеток;
• наличие установленной торговой мебели;
• Выезд необходимо проводить не менее чем за 2 недели до запуска объекта.

5.1.3. Третий выезд

Цель выезда - обучение конечных пользователей работе с торговым оборудованием фронт-офиса. Прогонка контрольных примеров. Настройка прав доступа.

Объём работ - 6 часов.

Стоимость – 3000 грн с НДС.  

Условия для выполнения работ:

• обязательно присутствие лица ответственного за автоматизацию со стороны Заказчика;
• присутствие всех конечных пользователей торговым оборудованием (кассиры всех смен);
• должны быть определены права доступа пользователей;
• должны быть разработаны: «механизмы» возврата и аннулирования товара, начала и завершения смены, инкассации, переходящего остатка;
• работоспособная электросеть;
• наличие установленной торговой мебели и торгового оборудования;
• Выезд необходимо проводить не менее чем за 1-2 неделю до запуска объекта.

5.1.4. Четвертый выезд

Цель выезда - фискализация кассового оборудования.

Объём работ - 3 часов.

Стоимость – согласно договору об обслуживании фискальной техники.

Внимание! После фискализации кассового оборудования, ЗАПРЕЩАЕТСЯ работа в тренировочном режиме.

Условия для выполнения работ:

• обязательно присутствие лица ответственного за автоматизацию со стороны Заказчика;
• к моменту «старта» заведения, необходимо весь товар оприходовать, выгрузить во фронт-офис, проверить цены, проверить порядок возврата.
• Выезд необходимо проводить непосредственно перед открытием.

5.2. Выезды по автоматизации бэк-офиса

5.2.1. Первый выезд

Цель выезда:
развёртывание платформы 1С и конфигурации «1С-Рарус:Общепит для Украины 7.7» на компьютерах Заказчика;
Моделирование учётных бизнес-процессов (документооборот);
Настройка интеграции фронт-офиса и бэк-офиса;
Проверка работоспособности бэк-офиса на контрольных примерах;
Обучение основам работы в 1С.
Объём работ - 4 часа.
Стоимость – 2000 грн с НДС.  

Условия для выполнения работ:

• обязательно присутствие лица, ответственного за автоматизацию бэк-офиса со стороны Заказчика (бухгалтерия);
• готовность электросети и сети Ethernet (локальная сеть предприятия);
• важно, чтобы пользователи умели работать с компьютером;
• желателен опыт работы пользователей в 1С;
• приступать к данному этапу рекомендуется за 2 недели до открытия ресторана.

5.2.2. Второй выезд

Цель выезда — обучение конечных пользователей конфигурации «1С-Рарус:Общепит». Обучение работе с документами: “Товарный чек”, “План-меню”, “Акт о реализации”, “Акт проработки”. Формирование печатных форм: “Плановые калькуляции”, “Фактические калькуляции”, “Требование в кладовую”, “Отчёт о недостающих продуктах и заменах”.

Объём работ - 3 часа.

Стоимость – 1500 грн с НДС.  

Условия для выполнения работ:

• обязательно присутствие лица, ответственного за автоматизацию бэк-офиса со стороны Заказчика (бухгалтерия);
• готовность электросети и сети Ethernet (локальная сеть предприятия);
• обучение желательно начинать не позднее, чем за неделю до открытия ресторана.

5.2.3. Третий выезд

Цель выезда — обучение конечных пользователей конфигурации «1С-Рарус:Общепит». Рассматриваются участки: “Заборный лист”, “Калькуляции за период”, “Отчёт о реализации блюд”, “Отчёт о прибылях”, Формирование меню и ценников, поиск ингредиентов по блюдам. Контрольная проверка интеграции с Фронт-офисом.

Объём работ — 3 часа.
Стоимость – 1500 грн с НДС.  

Условия для выполнения работ:

• к этому моменту (т.е. до открытия заведения) пользователи конфигурации «1С-Рарус:Общепит для Украины 7.7» должны уметь свободно работать конфигурацией и проверить её работу в отладочном режиме.
• Справочники товаров, цен и контрагентов должны быть заполнены, товар должен быть оприходован (введены остатки).

Итоговая стоимость услуг автоматизации фронт и бэк-офиса без командировочных расходов составляет 4500 грн с НДС.  

5.3. Дополнительные работы по изменению конфигурации «1С-Рарус:Общепит для Украины 7.7»

Иногда требуется изменить в конфигурации функционал некоторых участков учёта под специфику предприятия. Эти работы выполняются за отдельную плату. Ориентировочно сумма доработок составляет от 0 до 7500 грн с НДС.  

5.4. Общая стоимость

Приводим полный расчёт (торговое оборудование, ПО, услуги) стоимости автоматизации ресторана на 2 кассовых места.

Номенклатура	Стоимость минимальная, грн с НДС	Стоимость максимальная, грн с НДС
Торговое оборудование для фронт офиса: POS-терминал Protech PS8852 2 шт Термопринтер Datecs EP-55 1 шт Термопринтер Tysso PRP-085 3 шт Фискальный регистратор Datecs FP-3141T 2 шт Компьютер с монитором для фронт офиса (прибл. цена)	0,00 1420,00 0,00 0,00 3000,00	23464,00 (за 2 шт) 0,00 7254,00 (за 3 шт) 6971,00 0
Торговое оборудование для бэк офиса: Компьютер с монитором для бэк-офиса (прибл. Цена) 1-2 шт	3000,00	6000,00
Программное обеспечение для фронт-офиса 1-2 р.м.	3350,00	6700,00
ПО «1С:Предприятие 7.7 (сетевая версия). Бухгалтерский учёт для Украины USB»	6600,00	6600,00
ПО «1С-Рарус: Общепит Украинская версия», сетевая поставка	2400,00	2400,00
Интеграция конфигурации 1С-Рарус: Общепит с Фронт-офисом	10000,00	10000,00
Услуги по автоматизации фронт и бэк-офиса	2400,00	4500,00
Дополнительные работы по адаптации 1С	0,00	7500,00
Командировочные расходы	0,00	15000,00
ИТОГОВАЯ СТОИМОСТЬ	26130,00	76759,00

6. Сопровождение и обслуживание торгового оборудования и ПО фронт-офиса

Данное сопровождение может выполняться специалистами сервисного центра ФЛП Лысюк В.В. или любым партнером компании SystemGroup Украина в Вашем городе.

ПО «Система Ресторан» не требует абонентского сопровождения. При необходимости, стоимость работ рассчитывается исходя из часовой ставки специалиста (составляет 500 грн/час).  

Стоимость комплексного технического обслуживания одного рабочего места кассира без учёта весового оборудования составляет от 500 до 1500 грн в месяц.  

7. Сопровождение ПО «1С-Рарус: Общепит Украинская версия»

Данное сопровождение может выполняться специалистами внедренческого центра «Экон» или любым представителем 1С:Франчайзи в Вашем городе.

Специалисты «Экон» могут предоставлять также удалённое обслуживание по интернету (консультации, доработки, обновление, устранение ошибок) конфигурации и бухгалтерской базы данных. Стоимость работ по сопровождению рассчитывается исходя из стоимости одного часа работы специалиста, и составляет 500 грн./час.  

С момента приобретения ПО в течении 6 месяцев предоставляется бесплатный доступ к обновлениям. Потом требуется годовоая подписка на ИТС (на 01.07.2010 стоимость подписки — 2520,00 грн. в год).

Ориентировочная стоимость годового обслуживания (включая ИТС) составляет от 2520 до 3120 грн в ГОД.

8. Рекомендации при работе с комплексом автоматизации ресторанов / баров / кафе

• С первых дней запуска необходимо разделить доступ и права пользователей фронт- и бэк-офиса. Это необходимо, чтобы избежать злоупотреблений и несанкционированных действий с базой данных.
• Для сетей ресторанов/кафе возможно объединение информации по всем базам в одну базу данных с помощью интернет-технологий.
• Уделять внимание ежедневному архивированию базы данных.
• Позаботиться о резервном источнике питания для кассовых мест и аварийном освещении при перебоях электроэнергии (особенно актуально в осеннее-зимний период).

Все вопросы задавайте по телефону 050-474-29-11 (Шаповалов Евгений)

Надеемся на плодотворное сотрудничество!